four in love

巧克力布朗尼
妃娟的食譜配方
真是簡易又快速
可惜的是
又是因為接小孩
讓蛋糕在烤箱多悶了10分鐘
表皮變脆脆的
還好不失美味

昨天又開了高中同學會

芳儀做了一大堆點心去,

我實在心有餘而力不足

前兩天剛好很忙沒空

只好請大家吃我前幾天做的花生糖囉

還好還是又香又脆沒漏氣

我們是從16歲就開始黏在一起

哇!都要40歲了

弟弟也有跟到

前兩天才出院在醫院住了8天還好完全康復

這已經是因為嘴破第3次住院了

醫生束手無策只能靠自癒

只好從增強抵抗力著手了

快樂農夫糧糧-瘋烤米最行(一)

最近一整個很忙,就算休假還是沒空做點心

相機的照片都已經堆到了

糧糧農夫辦活動當然要捧場囉

材料有:

蛋黃(5顆剛剛好)

鮮奶(我用120g)

沙拉油

蘭姆酒

糧糧紫米粉(一打開就有撲鼻的芋頭味耶!好神奇!)

蛋白(5顆蛋白不夠另外加100g冷凍蛋白)

每次做西點有剩蛋白時

我會把它留起來冰冷凍,下次用

如果剩蛋黃就不行囉

煮菜時用掉

砂糖(減10g)

多了一倍的水覺得有點不夠

又再多加了30g

麵糊稠度

1/3蛋白混合

再全部混合

我沒有中空17公分模

6吋蛋糕模一樣可以啦

進烤箱囉

180/150 烤20分

150/180烤18分

共烤38分

出爐囉

一整個超香的

口感很濕潤耶

還有芋頭味

哈!哈!裡面有沒有偷加芋頭粉ㄚ

連挑嘴的小孩都連說好吃好吃耶!
 

起司雪紡戚風蛋糕

依何老師書中的配方做

書中是4吋中空模7個量

我沒4吋模

用6吋4個

份量剛剛好耶

嗯~好吃!

巧克力蓬萊米戚風蛋糕

昨天做原味的8吋2個

今天早上就全吃完了

今天要來做巧克力口味的

用妃娟老師的"美味糕點新主張"的配方*1.7倍製作

用蓬萊米製作

進烤箱囉

我沒有中空模

用圓型模

一樣可以烤的很漂亮啦

烤好了

好好吃耶

蓬萊米戚風蛋糕

依"美味糕點新主張"的配方製作

第一次用蓬萊米做蛋糕

不知道做出來的效果及口感如何

書中配方是17cm中空模2個的分量

17cm是六吋模嗎

還是比六吋模大呢

有點搞不清楚

我要做8吋2個

就用配方的1.5倍試試看囉

加入蓬萊米粉

沒加塔塔粉的蛋白有點怕打不發

蛋白和蛋糊拌勻

倒入模中

我沒有中空模

就用圓形模囉

不知這樣可以嗎

配方1.5倍的分量

好像有點少

完了烤好會不會扁扁的ㄚ

恩~發的還不錯

倒扣放涼

趕快切一塊看看

組織很細耶

吃起來口感綿密濕潤又QQ的很有彈性

這配方的口感實在太讓我驚豔了

真的很好吃

上次去艾佳學的波士頓派

我愛吃鮮奶油

這剛好合我的口味

可是會肥死

做過好幾次了

還是蠻醜的

蛋糕體會裂

好像底火過強

DR.GOODS的爐溫真不穩