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- Apr 17 Sun 2016 17:53
食品加工課（六）熟料米酒，米麴
- Apr 13 Wed 2016 23:31
郁芬老師抹刀2-4/2-6
這期最後一堂課了
沒有2-5下期才會補
老師畫的
我畫的
老師畫的 乾淨俐落
我畫的
同學的
另一位同學的
老師特別示範蘋果裝飾的切法
可愛的老師與同學們
- Apr 13 Wed 2016 23:27
食品加工課（五）釀醋
這堂課太高深了
聽得灰薩薩
- Apr 04 Mon 2016 22:51
拜拜蛋糕（黑師傅配方）
我有好多拜拜蛋糕食譜
和戚風蛋糕食譜
其實我搞不清楚戚風和拜拜
有什麼差別
最近每周都會烤戚風蛋糕
為了配合郁芬老師的蛋糕裝飾課
戚風蛋糕我一直用
郁芬老師的普通戚風配方
有時間很想試試黃金戚風
做過的人都說很難
真想挑戰看看
今天清明節，應景的烤個
拜拜蛋糕
這是很久以前上
馮凱軒老師的課 教的
比重我沒打好，先測是35克（我要24克）想說不夠
再多打一下下，居然變成65克，
到底比重怎麼抓啊？
真是不懂
食譜是烤35分
我一直覺得它沒熟
烤了60分，
變成這麼黑
真是技術太差了
要來練練了
- Mar 30 Wed 2016 19:34
郁芬老師抹刀2-1/2-2/2-3
以上是我做的
一天的課程做3顆蛋糕
真的很充實
我騎機車載3顆蛋糕
全部平安回家
這3顆是老師畫的
- Mar 29 Tue 2016 19:47
食品加工課（四）水果酒
今天是用楊桃製作水果
捏碎水果，風味較佳
測糖度，決定補糖的份量
加入水果酵母，糖，充分拌勻
21天後
就有美味的水果酒囉
- Mar 22 Tue 2016 18:55
郁芬老師抹刀1-5/1-6
老師做的
我做的
- Mar 22 Tue 2016 18:46
食品加工課（三）客家紅糟
紅糟一直是我婆婆最拿手
但我不會做
每人分配一斤糯米
連續三天加米酒攪拌
之後還需每天再攪拌7天
前一周做的米酒酒糟
老師榨汁給我們喝
熱熱的更好喝
- Mar 15 Tue 2016 21:53
郁芬老師抹刀1-4
抹刀1-4
老師做的
我做的
- Mar 13 Sun 2016 22:07
食品加工課（二）米酒釀造
一上課，徐老師就把上周
做的甜酒釀拿出來
做酒釀湯圓給同學們享用
煮三斤
倒了2瓶酒釀
我雖是外省人
酒釀倒是沒吃過
酒釀湯圓，我沒有很愛
倒是同事一直說這口味她喜歡
接著老師教
木桶蒸蓬萊米飯
其實跟上周糯米飯
差不多
感覺一整天像是複習上周的課程
回家時帶回1斤的蓬萊米
下回，做醋和米酒用
上課中，發生了小插曲
娘家哥哥打電話來
說媽媽不舒服要帶去急診
問我能過去嗎？
課堂在新屋，
實在無法立刻趕回
Line給老公請他過去
我這一天真是心神不寧
沒好好上課
希望媽咪身體快點好起來
- Mar 08 Tue 2016 19:16
郁芬老師抹刀1-2 / 1-3
貝殼裝飾，
老師做的
我做的
刮貝殼真好玩
巧克力漿木紋蛋糕
這是老師做的
這是我做的
直角抹面，老師有誇我抹的很好哦
今天大家已經吵著
要老師下期還要繼續開課
蛋糕裝飾真是有趣
- Mar 05 Sat 2016 22:05
食品加工課（一）-木桶蒸飯，甜酒釀
做好帶回家的甜酒釀
五天後就可以享用了
甜酒釀的酵母
煮飯巾
米泡三小時
架子鍋子木桶（我想買）
煮熟蓋蓋子再煮20分
關火再悶20分
一人分40
一人每人帶回2瓶甜酒釀
更新3/6
更新:3/7
3/8 冒出好多酒了，
酒香也很濃郁了。
第五天 3/9
開來吃了，真甜啊，
也有香氣十足的酒味
- Mar 02 Wed 2016 23:44
郁芬老師抹刀1-1
郁芬老師的蛋糕裝飾在新竹開課囉
而且還是職訓課，真是太讚了
請假也要去上
先教烤蛋糕
郁芬老師好有口條
又優雅
教室很大手筆的準備材料
1-1是三角鋸齒板使用
老師做的
再一張老師做的
這……就我做的，看出缺點了嗎？
最後老師還有打分數
並一一指正我錯誤的地方
嗯，我會謹記在心
期待下周的
抹刀1-2/1-3
- Feb 13 Sat 2016 01:57
焦糖牛奶豆塔
焦糖牛奶豆塔
年前最後一項產品
趕了一個月的訂單終於收工
今年的訂單和去年差不多
牛軋糖+牛軋餅+棉花糖
約做了5-6百包
- Jan 31 Sun 2016 23:53
105.01.31 營造廠簽約
蓋房的事
終於又有一點進展了
估價完成，決定廠家
今天去簽了約
過年後應該就可動工
預計明年4月完工
- Jan 25 Mon 2016 23:02
經典不敗花生糖
花生糖是每年最暢銷的產品
每到過年總會有人自動要求
一定要買的
- Jan 07 Thu 2016 23:45
紅椒牛軋餅
來點刺激的口味
蔥香微辣
顛覆你的味蕾
墨西哥紅椒牛軋餅!!!
歡迎明日來嚐鮮
距離過年還剩30天囉
有些手腳快的朋友
已經偷偷下單了
有需要的朋友
最好事先通知我
不然…
要吃 要等明年囉
- Dec 27 Sun 2015 23:23
QQ棉花餅
- Dec 26 Sat 2015 21:08
香腸臘肉課
- Dec 25 Fri 2015 23:19
聖誕餅乾
聖誕節烤餅乾應景
